テーマは“まーさんBREAKFAST”
まーさんは沖縄の島ことばで「美味しい」
沖縄ならではの旬の味を感じてください。
近隣農家さんが真心を込めてつくった野菜。
とれたて食材の味を活かした朝ごはんをお届けします。
沖縄の自然の恵みをお楽しみください。
※アレルギー対応につきましては事前にご相談ください。

お出迎えの一杯は近くの山で採れた月桃のお茶。
リラックス効果の高い月桃茶で
心地良い時間のはじまりを。
バーでは沖縄のお酒なども取り揃えています。

ご夕食お弁当&Hakumokkaプレミアムディナー担当

アンドレア・ミケランジェロ・カッタネオ

Andrea Michelangelo Cattaneo

1996年　ミラノからほど近い、イタリアモンツァ(MONZA)生まれ。
10歳になるまでヴィーガンとして育つも当時まだ認知度が低く、
祖父と共に様々なジャンルの料理に挑戦し食を探求。
18歳で再びヴィーガンのライフスタイルに戻り料理は趣味として過ごす。
来日後は経済を学ぶ傍ら、食への興味が薄れず料理の道に進む。
沖縄県名護市のザ・ブセナテラスホテルのシェフを経て
名立たるホテル、レストランにてヴィーガンメニューの監修、コンサルタントを兼務。
趣味はヨガ、マジック。
「野菜だけでも満足できて美味しいラグジュアリーヴィーガン料理」
を提供し、ヴィーガンのイメージを変えることをミッションとしています。

move【Modern Okinawa Vegetable Experience】主催

原田 奈央子

店舗計画、内装、インテリアの会社に従事のち、恩納村眞栄田にて
ケータリング、お弁当受注の他、沖縄の野菜を使ったレストラン事業展開を推進中。
move事業の第1弾としてアンドレア氏と共に青と碧と白と沖縄での
ディナーメニュー製作考案に参加。